Πώς να επιλέξετε μια σωστή φριτέζα;

Σήμερα, οι άνθρωποι δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στον πολιτισμό γυμναστικής και στην υγιεινή διατροφή. Οι θερμίδες, τα τριγλυκερίδια, η ζάχαρη κλπ. Θεωρούνται ως οι μεγάλοι δαίμονες που καταστρέφουν την υγιεινή διατροφή. Συχνά φέρνουν ασθένειες στα σώματα των ανθρώπων, όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση, τα υψηλά λιπίδια αίματος, το λιπαρό ήπαρ, η υπερβολική παχυσαρκία και ούτω καθεξής.

Τα τελευταία χρόνια,φριτέρΈχουν προκύψει, παρέχοντας στους ανθρώπους μια καλή λύση για την απαλλαγή από πετρέλαιο και την υγιεινή διατροφή, η οποία μπορεί να διατηρήσει τη γευστικότητα των τροφίμων στο μεγαλύτερο βαθμό, εξασφαλίζοντας παράλληλα την υγεία. Ωστόσο, η ποιότητα των φριτέζων αέρα στην αγορά ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό και ορισμένοι αδίστακτοι έμποροι χρησιμοποιούν ακόμη και υποβαθμισμένα υλικά για να φτιάξουν τους φρυγανιστές, γεγονός που μπορεί να φέρει τον κίνδυνο καρκίνου όταν η φριτέζα λειτουργεί σε υψηλές θερμοκρασίες.

Πώς να επιλέξετε την καλύτερη φριτέζα; Παρακάτω θα πάρετε αυτό που ένας 18χρονος κατασκευαστής έχει να πει για το πώςφριτέρδουλέψτε και πώς να επιλέξετε ένα

Μπορεί να φανεί σαφώς από την παρακάτω εικόνα ότι η αρχή του φαγητού μαγειρέματος είναι η κυκλοφορία του ζεστού αέρα. Τα κύρια εξαρτήματα που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα είναι ένας κινητήρας, δύο λεπίδες ανεμιστήρων και ένας σωλήνας θέρμανσης.

Όταν ο Turing στην τροφοδοσία, η περιστροφή του κινητήρα θα οδηγήσει τις λεπίδες ανεμιστήρα για να περιστρέφονται. Η άνω λεπίδα ανεμιστήρα βλέπει προς τα πάνω για να κρυώσει τον κινητήρα. Η κατώτερη λεπίδα ανεμιστήρα χτυπά τον αέρα προς τα κάτω για να κυκλοφορήσει αέρα στο δοχείο. Αφού ο αέρας διέρχεται από τον σωλήνα θέρμανσης, η θερμοκρασία του αέρα θα ανέλθει στη θερμοκρασία που ρυθμίζεται από τον χρήστη (συνήθως μεταξύ 80 και 200 ​​βαθμών).

Μετά από μια περίοδο ψησίματος, το φαγητό θα μαγειρευτεί σταδιακά. Ορισμένοι φριτέζες έχουν μια πλάκα εξαερισμού στο δοχείο, η οποία μπορεί να έχει καλύτερη επίδραση μαγειρέματος για το κάτω μέρος του φαγητού.

Σχηματικό διάγραμμα της φριτέζας

Τώρα μπορείτε να καταλάβετε τι καθορίζει την απόδοση θέρμανσης της φριτέζας. Ναι, είναι ο κινητήρας, οι λεπίδες ανεμιστήρων και ο σωλήνας θέρμανσης:

Επί του παρόντος, οι σκιασμένοι κινητήρες πόλων χρησιμοποιούνται κυρίως για να φτιάχνουν τους Fryers στην αγορά, αλλά ένας μικρός αριθμός κατασκευαστών έχουν αρχίσει να αναπτύσσουν φριτέζες με κινητήρες DC. Εδώ θα εισαγάγει τις διαφορές απόδοσης των σκιασμένων κινητήρων που χρησιμοποιούνται στους φριτέζες.

Σκιά POLE MOTOR-YJ61

Υπάρχουν δύο βασικά σημεία για τον προσδιορισμό της "ισχύος" του κινητήρα: μοντέλο και πάχος. Κατανοούμε τα τέσσερα ψηφία χωριστά. Τα πρώτα δύο ψηφία αντιπροσωπεύουν το μοντέλο και τα δύο τελευταία ψηφία αντιπροσωπεύουν το πάχος του στάτορα.

Τα παραπάνω τρία είναι τα κύρια μοντέλα των κινητήρων σκιάς που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή φριτέζων. Τα πρώτα δύο ψηφία ονομάζονται μετά τη μεγαλύτερη διαγώνια ή διάμετρο (YJ58 είναι οβάλ) του κινητήρα. Μια μακρύτερη διαγώνια ή διάμετρος θα κάνει τον κινητήρα μεγαλύτερο συνολικά. Μπορείτε να φανταστείτε το ίδιο σχήμα ενός κύκλου ή τετράγωνου με διαφορετικά μήκη διαγώνια, μπορεί να διευκολύνει την κατανόηση. Τα μεγαλύτερα μοντέλα τείνουν να έχουν περισσότερη ιπποδύναμη, RPM (επαναστάσεις ανά λεπτό), οι οποίες θα παρέχουν βελτιωμένη απόδοση θέρμανσης σε φριτέζες. Προφανώς, YJ61> YJ58> YJ48.

Ο στάτορας είναι ένα συστατικό κατασκευασμένο από φύλλα χάλυβα γκρίζου πυριτίου στην εξώτατη πλευρά του κινητήρα. Το πάχος του διαδραματίζει επίσης καθοριστικό ρόλο στην απόδοση του κινητήρα. Το πάχος ενός φύλλου χάλυβα πυριτίου εδώ είναι 0,5mm, έτσι 12 (πάχος) είναι 24 τεμάχια. Μέσα σε ένα συγκεκριμένο εύρος, τόσο πιο παχύτερο είναι ο στάτορας (ή οι περισσότερες φέτες στάτορας που έχει), τόσο καλύτερη είναι η απόδοση του κινητήρα.

Όσο πιο ισχυρός είναι ο κινητήρας, τόσο μεγαλύτερες είναι οι λεπίδες των ανεμιστήρων, καθιστώντας την θέρμανση στο δοχείο πιο αποτελεσματική και πλήρη. Το μοντέλο και το πάχος του κινητήρα είναι σημεία όπου οι αδίστακτοι έμποροι τείνουν να κόβουν τις γωνίες. Συχνά χρησιμοποιούν κινητήρες χαμηλής ποιότητας με μικρότερες λεπίδες για να εξοικονομήσουν κόστος, προσπαθώντας να "ατμομηχανές" τρόφιμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα αντί για τέλεια "τηγάνισμα".

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ο κινητήρας και οι λεπίδες ανεμιστήρων χρησιμοποιούνται μαζί. Όσο ισχυρότερη είναι η απόδοση του κινητήρα, τόσο μεγαλύτερες είναι οι λεπίδες των ανεμιστήρων, οι οποίες μπορούν να βελτιώσουν την απόδοση θέρμανσης στο δοχείο.

Λεπίδα ανεμιστήρα

Όταν επιλέγετε μια φριτέζα, μπορείτε να προσπαθήσετε να τραβήξετε το δοχείο και να ελέγξετε το μέγεθος των λεπίδων ανεμιστήρα, τα οποία καθορίζουν την απόδοση θέρμανσης.

Έχει τα χαρακτηριστικά είναι ότι μπορεί να εκπέμπει φως κατά τη δημιουργία, θερμική ταχύτητα θέρμανσης, υψηλή θερμική απόδοση και καλή ανθεκτικότητα, οπότε η ορατότητα θα είναι το κύριο σημείο πώλησης. Ωστόσο, το κόστος κατασκευής είναι σχετικά υψηλό, επομένως ορισμένες μάρκες υψηλής ποιότητας φριτέζες μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτόν τον σωλήνα θέρμανσης.

Σωλήνας θέρμανσης ελαφρού κύματος

Σωλήνας θέρμανσης από ανοξείδωτο χάλυβα

Χρησιμοποιείται ευρέως σε φριτέζες. Ένας οικονομικός τύπος στοιχείου θέρμανσης που είναι χαμηλό κόστος, ανθεκτικό και ασφαλές, αλλά τα στοιχεία θέρμανσης από ανοξείδωτο χάλυβα θερμαίνονται αργά και χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να φτάσουν στην κατάλληλη θερμοκρασία μαγειρέματος.

Οι σωλήνες θέρμανσης υπερύθρων είναι ένας τύπος αποτελεσματικών σωλήνων θέρμανσης και εξοικονόμησης ενέργειας με τα χαρακτηριστικά της ταχύτητας γρήγορης θέρμανσης, της υψηλής θερμικής απόδοσης, της εξοικονόμησης ενέργειας και της προστασίας του περιβάλλοντος. Επιπλέον, η θερμική ενέργεια των υπερύθρων σωλήνων θέρμανσης μπορεί να διεισδύσει στην επιφάνεια των τροφίμων, καθιστώντας το εσωτερικό ομοιόμορφα θερμαίνεται, βελτιώνοντας έτσι το φαινόμενο μαγειρέματος και τη γεύση. Ωστόσο, το κόστος παραγωγής των υπέρυθρων σωλήνων θέρμανσης είναι επίσης υψηλό και δεν είναι εύκολο να επισκευαστεί μετά από ζημιές.

Σε γενικές γραμμές, αν ψάχνετε για μια οικονομική τιμή, μπορείτε να επιλέξετε ένα σωλήνα θέρμανσης από ανοξείδωτο χάλυβα. Αν ψάχνετε για ισχυρότερη απόδοση θέρμανσης, μπορείτε να επιλέξετε έναν σωλήνα θέρμανσης ελαφρού κύματος ή έναν υπέρυθρο σωλήνα θέρμανσης.

Υπάρχουν τρεις κύριες μεθόδους θέρμανσης: κανονική κυκλοφορία ζεστού αέρα, κυκλοφορία 360 ° C, σπειροειδής κυκλοφορία 360 ° C. Η δεύτερη είναι η κύρια μέθοδος.

Για την απόδοση θέρμανσης, απλά πρέπει να ελέγξετε τον κινητήρα, τις λεπίδες ανεμιστήρων και τον σωλήνα θέρμανσης. Κάτω από τις ίδιες συνθήκες τιμής, επιλέξτε έναν υψηλότερο κινητήρα ιπποδύναμης με μεγαλύτερες λεπίδες ανεμιστήρα, τα οποία μπορείτε να ελέγξετε τραβώντας έξω το δοχείο ή ζητώντας υπάλληλο. Για τον σωλήνα θέρμανσης, ο σωλήνας θέρμανσης από ανοξείδωτο χάλυβα είναι το μοντέλο mainstream και αποδεικνύεται ότι είναι επίσης επαρκές για θέρμανση.